Mezi bláznivým shonem a staletými zvyky: masopustní období se v Solné komoře slaví ve velkém a bujarém stylu. Tradice a lidová kultura se zde zapisují ve velké míře, když pestrý masopustní shon předznamenává poslední vrchol zimních zvyků.
Když v Solné komoře začíná páté a nejveselejší období v roce, jsou kostýmy, masky a dobrá nálada na denním pořádku. Masopust se v Rakousku slaví v týdnech před postní dobou. Masopust začíná 11. 11. v 11:11, protože číslo 11 je považováno za číslo bláznů. Masopustní oslavy však začínají až po svátku Tří králů a délka masopustního období závisí na datu Velikonoční neděle. Na mnoha místech masopustní veselí vrcholí na masopustní úterý, kdy se konají pestré průvody.
V regionech Solné komory se dodržují nejrůznější masopustní zvyky a tradice, od Ebenseer Fetzen přes Ausseer Flinserl až po pestré masopustní průvody v Bad Ischlu, u jezera Attersee nebo v Mondsee - všude je to pestré a zábavné! Pestrá karnevalová zábava čeká i na malé návštěvníky - na jedné z mnoha dětských karnevalových akcí.
A žádná karnevalová zábava se samozřejmě neobejde bez karnevalových koblih! Zde se s vámi podělíme o náš oblíbený recept na tradiční pečivo od Heidi Zuschrader.
Traunsee-Almtal
Traunsee-Almtal
V Ebensee se celé město vyznačuje karnevalovým šílenstvím. Legendární průvod Ebenseer Fetzen již získal kultovní status a byl dokonce uznán za nehmotné kulturní dědictví UNESCO.
"Národní svátky" začínají na masopustní sobotu pestrým a veselým dětským karnevalovým průvodem, následující masopustní neděli pak městem procházejí dospělí šašci, kteří si během karnevalového průvodu Ebensee dělají legraci z místních událostí, politiky nebo různých osobností.
Vrcholem je však hadrový průvod (Fetzenzug) na Fetzenmontag. Hadráři nosí hadry ("Fetzen") a umně vyřezávané ("geschnegerte") dřevěné masky (tzv. larvy).
Aby je nikdo nepoznal, maskují si i hlas, aby mohli říkat nezkreslenou pravdu a nikdo je nepoznal. Večírek trvá tradičně až do rána následujícího dne.
Na masopustní úterý se děti opět dostanou na řadu při "Nuss-Nuß". Do pestrobarevného davu se házejí ořechy, pomeranče a sladkosti.
Masopust v Ebensee končí na Popeleční středu, kdy se na břehu řeky Traun pálí masopustní ohně s "Brieftaschlwaschen" (znamení, že po masopustu nezbyly žádné peníze) a v hostincích se koná Heringschmaus.
Mondsee-Irrsee
Mondsee-Irrsee
V MondSeeLandu a sousedním regionu Flachgau vás na Weiberroas zvou četné spolky a hostinští. Ženy putují od hospody k hospodě, slaví a tančí. Zatímco dříve jezdily dámy na traktoru s přívěsem, nyní často cestují v kočárech. Kočí/šofér a muzikanti mají od žen zajištěno jídlo a pití. Vrcholem a zakončením masopustního veselí je masopustní úterý. Organizátoři masopustních průvodů vytvářejí vzrušující podívanou s hlasitou hudbou, dobrou atmosférou, jídlem a pitím. Zúčastněné spolky a instituce se prezentují propracovanými kostýmy a procházejí městem v průvodu, někdy s umělecky ztvárněnými vozy. V nabídce je spousta masopustních koblih, takže můžete hodovat a slavit ještě jednou před nadcházejícím půstem.
Bad Ischl
Bad Ischl
Masopustní tradice jsou v císařském městě také velmi důležité. Když se v městském muzeu vyvede Båder-Jågerl a jeho žena Gertraud ze svého letního příbytku, není v Bad Ischlu k masopustu daleko. Po celé generace slouží obě panenky ischlskému karnevalovému spolku jako princ a princezna. Sedí v kočáře a vedou masopustní průvody, než se na Popeleční středu vrátí do muzea.
Pestré masopustní dění v Ischlu sahá od tradičního Pfandler Faschingsgaudi přes Wilderer Sonntag a velký úterní průvod masek až po závěrečné masopustní kopání. Nejsou to však jen četné akce, které zvou k účasti na oslavách. Také stravovací zařízení v Bad Ischlu se plně věnují masopustnímu shonu, a to zejména o masopustním víkendu.
Båder (=doktor) Jågerl (v nářečí Jakob) je groteskní postava převlečená za vojáka přibližně z poloviny 18. století, s třírohým kloboukem a napudrovaným copem.Z letáku vydaného v roce 1872 u příležitosti svatby Jågerla a jeho ženy Gertraud se dozvídáme, že ji vytesal sochař v Pasově v roce 1742. Dvěma dcerám ischlského občana Dogmayra, které byly v Pasově na návštěvě, se hlava tak zalíbila, že si ji odvezly domů. Jågerl se rozhodl poprvé oženit v roce 1773, ale v roce 1809 mu Francouzi ukradli manželku a odvezli ji s sebou domů. Musel se také přestěhovat ke kupci Martinu Koglerovi, než chtěl bydlet v "Griesu". Nakonec se v roce 1876 oženil již mrzutý Jågerl s pannou Gertraud Grinsmayerovou, kterou jako vzor pro všechny panny vytvořil Josef Eisl, vulga "Wagner-Sepl", sochař v Eglmoosu č. 24. Role "Bådera" je v lidové slovesnosti známá jako šarlatán a zázračný muž, v etnologii často v roli šamana. Určité funkce měl Båder-Jågerl také při zrození předka ve čtvrti Gries v Bad Ischlu. Ačkoli postavy patří do 19. století, myšlenky, které za nimi stojí, jsou ještě starší. Po celé generace slouží Båder-Jågerl a jeho Gertraude ischlskému karnevalovému spolku jako princ a princezna ischlského karnevalu.
Jezero Fuschl
Jezero Fuschl
Všech 6 obcí v regionu Fuschlsee pořádá nejrůznější karnevalové akce, od Gschnas až po ples sportovců. Nejsme karnevalovou baštou, ale kdo chce, může se obléknout - dokonce i někteří čtyřnozí přátelé si to užívají.
Wolfgangsee
Wolfgangsee
Pátá sezóna se na jezeře Wolfgangsee slaví ve všech třech obcích karnevalovými průvody a četnými karnevalovými bály. K nejvýznamnějším událostem zde patří karneval na pódiu v St. Gilgenu a běh He & She Run v Rußbachu/St. Wolfgang o masopustní sobotě, stejně jako masopustní zábava v obchodech Strobl ve Stroblu o masopustním úterý.
Attersee-Attergau
Attersee-Attergau
Večírky, koblihy a kostýmy - až v regionu Attersee-Attergau nastane pátá sezóna, můžete se na mnoha místech těšit na pestré karnevalové aktivity. Živé maškarní večírky a tradiční masopustní průvody lákají do ulic místní obyvatele i sváteční hosty. Karnevalové období přináší bohatě naplněný kalendář akcí.
Po divokých oslavách na masopustní pondělí a masopustní úterý přijdou na řadu slanečkové hody na Popeleční středu. V hostincích a restauracích kolem jezera Attersee na vás čekají úžasné rybí hody.
Dachstein-Salzkammergut
Dachstein-Salzkammergut
Konečně je to zase tady! Pátá sezóna je před námi: Karneval je za dveřmi a s ním i pestrý ruch v ulicích. Kostýmované zábavy a tradiční masopustní průvody v regionu Dachstein-Salzkammergut lákají do ulic místní obyvatele i sváteční hosty.
Ať už na masopustním průvodu o masopustním úterý v Bad Goisernu nebo Obertauernu, na dětském karnevalu nebo karnevalovém bále - četné masopustní akce v prázdninovém regionu Dachstein-Salzkammergut zvou k převleku a oslavě!
Množství vystačí přibližně na 10 až 12 koblih.
Na těsto:
400g wheat flour (type 480 or 700)
2 egg yolks
1/2 cube of fresh yeast
180 ml milk
50 g butter (room temperature)
50 g granulated sugar
1 pkg vanilla sugar
Pinch of salt
Also:
60 g másla na potření
6-8 lžic džemu na náplň
trochu moučkového cukru.
Zahřejte mléko v hrnci na vlažné, rozdrobte do něj čerstvé droždí a míchejte, aby se droždí rozpustilo (nejlépe metličkou). Do mísy dejte mouku, žloutky, máslo a sůl. Poté do mléka vmíchejte cukr a vanilkový cukr a vlijte do mísy. Těsto hněťte nejprve 1-2 minuty při nízkých otáčkách a poté přibližně 5 minut při středních otáčkách pomocí kuchyňského robotu.
Poté těsto přikryjte a nechte odpočívat na teplém místě přibližně 30-40 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. (Lze také péct v troubě při 50 stupních horního a dolního ohřevu).
Rozpusťte zbývající máslo a nechte mírně vychladnout. Předehřejte troubu na 180 stupňů horního/spodního ohřevu. Vykynuté těsto rozdělte na 70-80 g kousky a vytvarujte z nich kolečka. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a mírně je zploštěte. Poté opět přikryjte a nechte přibližně 30 minut odpočívat - dokud nejsou kousky těsta dvakrát vyšší. Potřete je polovinou rozpuštěného másla a pečte 15 minut dozlatova.
Meruňkový džem zahřejeme (nevaříme) a nalijeme do zdobicího sáčku s dlouhou tryskou. Koblihy vyjmeme z trouby a ihned je potřeme zbylým rozpuštěným máslem a posypeme trochou moučkového cukru. Ještě vlažné koblihy naplníme džemem a necháme vychladnout. Poté koblihy znovu posypeme moučkovým cukrem.