Mezi bláznivým shonem a staletými zvyky: masopustní období se v Solné komoře slaví ve velkém a bujarém stylu. Tradice a lidová kultura se zde zapisují ve velké míře, když pestrý masopustní shon předznamenává poslední vrchol zimních zvyků.
Když v Solné komoře začíná páté a nejveselejší období v roce, jsou kostýmy, masky a dobrá nálada na denním pořádku. Masopust se v Rakousku slaví v týdnech před postní dobou. Masopust začíná 11. 11. v 11:11, protože číslo 11 je považováno za číslo bláznů. Masopustní oslavy však začínají až po svátku Tří králů a délka masopustního období závisí na datu Velikonoční neděle. Na mnoha místech masopustní veselí vrcholí na masopustní úterý, kdy se konají pestré průvody.
V regionech Solné komory se dodržují nejrůznější masopustní zvyky a tradice, od Ebenseer Fetzen přes Ausseer Flinserl až po pestré masopustní průvody v Bad Ischlu, u jezera Attersee nebo v Mondsee - všude je to pestré a zábavné! Pestrá karnevalová zábava čeká i na malé návštěvníky - na jedné z mnoha dětských karnevalových akcí.
A žádná karnevalová zábava se samozřejmě neobejde bez karnevalových koblih! Zde se s vámi podělíme o náš oblíbený recept na tradiční pečivo od Heidi Zuschrader.
Traunsee-Almtal
Bad Ischl
Attersee-Attergau
Mondsee-Irrsee
Jezero Fuschl
Dachstein-Salzkammergut
Množství vystačí přibližně na 10 až 12 koblih.
Na těsto:
400g wheat flour (type 480 or 700)
2 egg yolks
1/2 cube of fresh yeast
180 ml milk
50 g butter (room temperature)
50 g granulated sugar
1 pkg vanilla sugar
Pinch of salt
Also:
60 g másla na potření
6-8 lžic džemu na náplň
trochu moučkového cukru.
Zahřejte mléko v hrnci na vlažné, rozdrobte do něj čerstvé droždí a míchejte, aby se droždí rozpustilo (nejlépe metličkou). Do mísy dejte mouku, žloutky, máslo a sůl. Poté do mléka vmíchejte cukr a vanilkový cukr a vlijte do mísy. Těsto hněťte nejprve 1-2 minuty při nízkých otáčkách a poté přibližně 5 minut při středních otáčkách pomocí kuchyňského robotu.
Poté těsto přikryjte a nechte odpočívat na teplém místě přibližně 30-40 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. (Lze také péct v troubě při 50 stupních horního a dolního ohřevu).
Rozpusťte zbývající máslo a nechte mírně vychladnout. Předehřejte troubu na 180 stupňů horního/spodního ohřevu. Vykynuté těsto rozdělte na 70-80 g kousky a vytvarujte z nich kolečka. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a mírně je zploštěte. Poté opět přikryjte a nechte přibližně 30 minut odpočívat - dokud nejsou kousky těsta dvakrát vyšší. Potřete je polovinou rozpuštěného másla a pečte 15 minut dozlatova.
Meruňkový džem zahřejeme (nevaříme) a nalijeme do zdobicího sáčku s dlouhou tryskou. Koblihy vyjmeme z trouby a ihned je potřeme zbylým rozpuštěným máslem a posypeme trochou moučkového cukru. Ještě vlažné koblihy naplníme džemem a necháme vychladnout. Poté koblihy znovu posypeme moučkovým cukrem.