Schmecktakuläres Almtal association

ŽÍT UDRŽITELNĚ – VYCHUTNÁVAT KVALITU.

Schmecktakuläres Almtal

Sdružení „Schmecktakuläres Almtal“ je dobrovolná spolupráce hostinských, zemědělců a regionálních zpracovatelů potravin z Almtalu, kteří kladou důraz na kvalitu a regionální původ.
Produkty používané provozovateli restaurací sdružení „Schmecktakuläres Almtal“ jsou v jejich jídelních lístcích speciálně označeny a zřetelně vyznačeny.
Pouze členové sdružení „Schmecktakuläres Almtal“ smí své potraviny a pokrmy (nebo své produkty) označovat tímto logem.
Tito hostinští ze sdružení „Schmecktakuläres Almtal“ společně pořádají několikrát do roka týdny specialit se zaměřením na „regionální produkty“.

V rámci speciálních kuchařských workshopů pod vedením vynikajících rakouských kuchařů a kuchařek se účastníci seznamují s tradičními i inovativními způsoby přípravy pokrmů a zdokonalují je. Zvláštní pozornost je věnována znovuobjevování a nabízení dávno zapomenutých specialit regionální i rakouské kuchyně.
Zachování starých nebo zvláštních plemen hospodářských zvířat, odrůd zeleniny či jiných venkovských produktů má při výběru produktů vysokou prioritu.

Všichni provozovatelé restaurací v rámci iniciativy „Schmecktakuläres Almtal“ jsou členy systému AMA-Gastrosystem.
Ocenění pečetí AMA-Gastrosiegel zaručuje používání místních surovin. Jasné a transparentní označování regionálních produktů v gastronomii je důležitým krokem v komunikaci mezi hostem a hostinským. Hostinští v Rakousku, kteří jsou označeni pečetí AMA-Gastrosiegel, zaručují, že podávají pokrmy z vysoce kvalitních místních surovin.

Zajištění kvality a původu je nástrojem, jak se vědomě hlásit k čerstvým regionálním potravinám.

NOVÝ kuchařský časopis:

„Z PŘÍRODY A S PŘÍRODOU“ – 24 RECEPTŮ PRO VŠECHNA ROČNÍ OBDOBÍ

24. ledna 2023 byl v Romantikhotel Almtalhof představen nový kuchařský časopis, k němuž Jörg Leithner a jeho tým připravili kulinářský doprovod v podobě zimního tříchodového menu.
Rozmanitost regionu se odráží i v tomto kuchařském magazínu. Sezónní suroviny z regionu byly gastronomy z iniciativy „Schmecktakuläres Almtal“ proměněny v souladu s ročním cyklem v lahodná tříchodová menu.
Sezónní pokrmy si může každý uvařit doma.

Nový kuchařský časopis je k dostání ve všech partnerských podnicích, v turistickém informačním centru Almtal, v turistickém informačním centru Gmunden
a online na adrese schmecktakulaeres.almtal.at za 5,00 €.

Schmecktakuläres Almtal představuje hlavní témata pro rok 2023:

• FELIX – Festival hostinců od 24. března do 1. května 2023

• „Salz in der Suppe“ – Jarní gurmánské hody v Salzkammergutu od 28. dubna do 28. května 2023

• Od poloviny června do srpna 2023 – REGIONÁLNÍ PRODUKTY Z ALMWASSER, SEZÓNNÍ PRODUKTY Z ÚDOLÍ

• Zvěřina a pivo na podzim 2023

Další informace najdete na našich webových stránkách!