Regionale Weidegans Familie Nöhmer – Martinigansl aus St. Georgen im Attergau

De familie Nöhmer uit St. Georgen im Attergau houdt ganzen op de weide.
Je kunt hun ganzen, die worden gevoerd met vers gras en eigen graan, rechtstreeks bij de familie Nöhmer op de boerderij kopen.

In 2015 zijn we begonnen met 5 ganzen. Dankzij de grote vraag zwerven er nu veel meer ganzen dag en nacht rond op de familieboerderij. De ganzen kunnen op elk gewenst moment worden besteld en op tijd voor Kerstmis op de boerderij worden opgehaald. De familie Nöhmer kijkt uit naar uw telefoontje.

Als je geïnteresseerd bent, kun je hier instructies vinden voor het bereiden van de perfecte gans:
Wrijf de gans van binnen en buiten in met zout, peper, rozemarijn, tijm, paprikapoeder en marjolein. Schil een paar appels en vul de gans ermee. Leg de gans op een bakplaat of in een diepe pan met de rug naar voren en braad op 160°C, bedekt met aluminiumfolie. De braadtijd hangt af van het gewicht, vuistregel: een uur braadtijd per kg gans.
Verwijder de folie na 3/4 van de braadtijd.
Bedruip de gans royaal met de ontstane jus en zet wat apart voor de jus. Bestrijk de gans kort voor het einde van de braadtijd met een mengsel van honing en appelsap en verhoog de braadtemperatuur tot 220°C voor een knapperige korst.
Verfijn de jus van eerder met water, rode wijn of room naar smaak.
Je kunt het vet dat uit je blik is gelopen gebruiken om de gans op brood te smeren.
Eet smakelijk!