Hostinec Siriuskogl

Od května 2008 obhospodařuje mladý gastronomický tým Christopha Helda jeden z nejoblíbenějších výletních cílů Solné komory – vrch Siriuskogl v Bad Ischlu s vyhlídkovou věží Františka Josefa (vystavěnou v roce 1885). 

Christoph Krauli Held již mnoho let spojuje požitek z jízdy s výhledem, historií a skutečnou pohostinností na Siriuskoglu v Bad Ischlu. Od roku 2008 provozuje spolu s mladým, obětavým týmem jeden z nejoblíbenějších výletních cílů v Solné komoře - Siriuskogl s tradiční restaurací Franz-Josefs-Warte z roku 1885. Toto výjimečné místo, které se nachází vysoko nad císařským městem, je mnohem víc než jen klasická výletní restaurace: je to místo setkávání, útočiště a jeviště pro živé kulinářské požitky zároveň.

Krauli Held jako televizní šéfkuchař a autor kuchařských bestsellerů představuje kuchyni, která je inspirativní a zároveň přístupná. Každý, kdo byl někdy hostem v restauraci Siriuskogl, okamžitě vycítí vášeň, kreativitu a vysoké standardy, které zde panují. Staré recepty a regionální klasika jsou nově interpretovány pomocí moderních technik a originálních nápadů - vždy s jemným smyslem pro rovnováhu mezi tradicí a inovací. Základem jsou sezónní a místní produkty, které jsou zušlechtěny mezinárodními vlivy a vždy překvapivě nově promyšleny, aniž by ztratily své kořeny v Solné komoře.

Velká část práce se dělá ručně přímo na místě: slanina se zušlechťuje ve vlastní udírně v lese a široká škála zmrzlin - od klasických až po neobvyklé kreace - se vyrábí s velkou pečlivostí. V kuchyni se neustále experimentuje, kombinuje a vyvíjí. Cíl je jasný: žádná stagnace, ale neustálý pohyb. Krauli Held se považuje za kulinářského vizionáře a laterálního myslitele, který vědomě nechává procesy probíhat jiným směrem - protože právě odtud často přicházejí ty nejzajímavější nápady.

Se svým formátem "Held&herd" přenáší tuto filozofii také do televize a před kameru. Stejně jako v Siriuskoglu se i zde soustředí na originál: vaření na otevřeném ohni, omezené na to nejnutnější a plné chuti. Ať už na akcích, v restauraci s výhledem na Bad Ischl nebo na obrazovce - Krauli Held je vždy o poctivém jídle, opravdových setkáních a výjimečných okamžicích, na které se nezapomíná.

A Siriuskogl má co nabídnout i mimo kulinářské požitky: Výběh pro malá zvířata, dobrodružné hřiště a smyslová stezka zázraků dělají z exkurze zážitek pro celou rodinu - místo, kde se příroda, potěšení a radost ze života spojují zvláštním způsobem.