--- title: Godn und Göd kommen mit der Osterbrezel url: "https://www.salzkammergut.at/magazin/godn-und-goed-kommen-mit-der-osterbrezel.html" description: Ein schöner Brauch im deutschsprachigen Raum - die Paten schenken Osterbrezen, auch am Mondsee und Irrsee im Salzkammergut. image: "https://www.salzkammergut.at/fileadmin/user_upload/salzkammergut/2_Magazin/IMG_1987.jpg" date: 2026-03-31 modified: 2026-07-14 --- # Godn und Göd kommen mit der Osterbrezel ![](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/a/2/csm_IMG_2003_5e263a629d.jpg) ![](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/a/2/csm_IMG_2003_28f378dbad.jpg) Osterbrezel ...ein schöner Brauch und ein Stück Kindheit =========================================================== [ Unterkunft buchen ](https://www.salzkammergut.at/unterkuenfte-suchen.html) Godn und Göd kommen mit der Osterbrezel --------------------------------------- Im gesamten deutschsprachigen Raum ist es ein schöner Brauch: Die Paten (also Godn oder Göd) schenken ihren Patenkindern zu Ostern – und auch zu Allerheiligen – besondere Gebäcke. Viele erinnern sich noch gut daran, wie spannend es war, wenn sich die Godi oder der Göd rund um Ostern angekündigt haben. Natürlich auch, weil meist ein Osternest oder kleine Geschenke mit dabei waren. Doch während Spielsachen oder Geld längst vergessen sind, bleibt eines oft besonders in Erinnerung: die **Osterbrezel**. Sie machte den Besuch zu etwas ganz Besonderem. **Woher kommt dieser Brauch?** Wie bei vielen Festen im Jahreskreis haben sich auch rund um Ostern eigene kulinarische Traditionen entwickelt. Brot spielte dabei schon immer eine zentrale Rolle. Die sogenannten **Gebildebrote** – kunstvoll geformte Backwaren – haben ihren Ursprung in alten Mythen und Ritualen. Früher standen sie im Mittelpunkt kultischer Handlungen und ersetzten symbolisch sogar Opfergaben. Man glaubte, dass die Kraft des Getreides auf den Menschen übergeht – ebenso wie die Bedeutung der dargestellten Form. ### Exkurs/Erklärung der Form der Osterbreze **Die Bedeutung der Brezenform** Auch die typische Form der Breze ist kein Zufall. Einer weit verbreiteten Deutung nach erinnert sie an **verschränkte Arme beim Beten** – so, wie es früher üblich war. Damit steht die Breze symbolisch für **Besinnung, Demut und den Glauben**, was gut zur Fastenzeit und zur Osterzeit passt. Darüber hinaus wird die Form oft auch anders interpretiert: Die drei Öffnungen der Breze werden teilweise mit der **Dreifaltigkeit** – also Vater, Sohn und Heiliger Geist – in Verbindung gebracht. So ist die Breze nicht nur ein Gebäck, sondern auch ein kleines Symbol für **Glaube, Glück und Segen**, das sich bis heute in der Ostertradition erhalten hat. ![](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/b/e/csm_IMG_1987_3430573f37.jpg) ### Ostergebäck mit Bedeutung Grundsätzlich unterscheidet man drei Arten von Ostergebäck: - Fastengebäcke - Patengeschenke - Oster- bzw. Weihebrote Die Brezel gehört ursprünglich zu den Fastengebäcken und wurde früher ausschließlich in dieser Zeit gebacken. Deshalb ist sie bis heute eng mit dem Osterbrauchtum verbunden. **Die Osterbrezel im Mondseeland** Im Mondseeland wird diese Tradition noch immer gelebt. Bäckermeister Frank Berger aus Mondsee bestätigt: Früher war es etwas Besonderes, frisches Brot oder Süßes zu bekommen. Heute ist vieles selbstverständlich geworden – und die Osterbrezel hat vielleicht nicht mehr den gleichen Stellenwert wie früher. Trotzdem gehört es für viele nach wie vor dazu, dass Paten ihren Patenkindern eine Brezel schenken. In der Bäckerei wird bewusst darauf hingewiesen, um das Brauchtum lebendig zu halten. Viele kennen die Tradition, manche entdecken sie aber auch ganz neu. Und nicht wenige genießen die Osterbrezel einfach als besonderes Frühstück zu den Feiertagen. ![](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/1/6/csm_IMG_2026_ebe33fa24b.jpg) ### Ein Stück Kindheit Typisch für die Osterbrezel ist vor allem ihre Größe. In Mondsee wird sie aus feinem Brioche-Hefeteig hergestellt, wiegt rund 60 dag, kommt ohne Rosinen aus und wird mit Hagelzucker bestreut. Oft wünschen sich Kundinnen und Kunden ganz bestimmte Varianten – genauso, wie sie die Brezel aus ihrer Kindheit kennen. Denn mit ihr verbinden viele persönliche Erinnerungen. **Fast vergessen: die Weihwecken** Noch seltener als die Osterbrezel sind heute die sogenannten **Weihwecken**. Früher wurden sie zur Speisensegnung am Karsamstag mitgenommen und anschließend in der Familie geteilt. Dank engagierter Bäckereien gibt es auch diese Tradition im Mondseeland noch – und damit ein weiteres Stück gelebtes Brauchtum. Zum Weiterlesen: Geschichten aus dem Salzkammergut -------------------------------------------------- - [![Verschiedene Blumen und Kräuter in bunten Farben](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/0/c/csm_Blumen_und_Kr%C3%A4uter__c_Canva_584da0d4ce.jpg)Altes Kräuterwissen neu entdecken © Copyright öffnen © Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/altes-kraeuterwissen-neu-entdecken.html) - [![Die Heilpflanzenpädagogin Tanja Mittendorfer-Lichtenegger hilft einem Buben beim Zerkleinern von Kräutern mit einem Doppelwiegemesser im Hexenatelier in Bad Goisern im Salzkammergut, ein Manns schaut zu und lächelt.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/3/c/csm_HeilpflanzenpaedagoginHexenatelier_OberoesterreichTourismusDachsteinSalzkammergutMichaelGroessinger_ad6b78719b.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/DachsteinSalzkammergut/Michael Grössinger Die Heilpflanzenpädagogin Tanja Mittendorfer-Lichtenegger hilft einem Buben beim Zerkleinern von Kräutern mit einem Doppelwiegemesser im Hexenatelier in Bad Goisern.")Hexenatelier © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/DachsteinSalzkammergut/Michael Grössinger Die Heilpflanzenpädagogin Tanja Mittendorfer-Lichtenegger hilft einem Buben beim Zerkleinern von Kräutern mit einem Doppelwiegemesser im Hexenatelier in Bad Goisern. Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/hexenatelier.html) - [![](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/2/d/csm_LukasNaglGarnierenBootshaus_TourismusverbandTraunseeAlmtalKlemensFellner_76ca66d72f.jpg "FELIX 2022 Wirtshausfestival Traunsee-Almtal. Bootshaus Traunkirchen")Sterneküche im Salzkammergut © Copyright öffnen © FELIX 2022 Wirtshausfestival Traunsee-Almtal. Bootshaus Traunkirchen Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/sternekueche.html) - [![Zwei Personen essen traditionelle Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Salat im Berggasthof Danter – Familie Höchsmann am Lichtenberg.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/d/e/csm_KulinarikAttersee005_SalzkammergutTourismusErwinHaiden_89eedeef6c.jpg "Foto Salzkammergut Tourismus/Erwin Haiden Genuss regionaler Küche im Berggasthof Danter – Familie Höchsmann am Lichtenberg im Salzkammergut.")Wirtshauskultur im Salzkammergut © Copyright öffnen © Foto Salzkammergut Tourismus/Erwin Haiden Genuss regionaler Küche im Berggasthof Danter – Familie Höchsmann am Lichtenberg im Salzkammergut. Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/wirtshauskultur-im-salzkammergut.html) - [![Nahaufnahme einer dampfenden Portion Käsespätzle in einer schwarzen Pfanne. Eine Gabel hebt die mit geschmolzenem Käse überzogenen Spätzle an, lange Käsefäden ziehen sich zur Pfanne. Im Hintergrund sitzt unscharf eine Person in Winterbekleidung in einer gemütlichen Almhütte.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/a/6/csm_Kaesespaetzle_SalzkammergutTourismusReiterPhilipp_2d7fe9cd9a.jpg "Foto Salzkammergut Tourismus/Reiter Philipp Heiße Käsespätzle in kleiner Pfanne serviert")Winter-Rezepte © Copyright öffnen © Foto Salzkammergut Tourismus/Reiter Philipp Heiße Käsespätzle in kleiner Pfanne serviert Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/winter-rezepte.html) - [![Das Geschäft Sissikuss an der Esplanade Bad Ischl.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/5/8/csm_SissikussBadIschl_OberoesterreichTourismusGmbHBettinaGangl_5082341ed2.jpg "Sissikuss Bad Ischl - Oberoesterreich Tourismus GmbH BettinaGangl")Sissikuss © Copyright öffnen © Sissikuss Bad Ischl - Oberoesterreich Tourismus GmbH BettinaGangl Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/ein-kuss-aus-bad-ischl.html) - [![Zwei Frauen und ein Mann knien in der Wiese und betrachten ihre gesammelten Kräuter. Eine Frau trägt einen Hut, alle drei sind sommerlich gekleidet.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/b/b/csm_KraeuterwandernMondsee_SalzkammergutTourismusKerschbaumerKatrin_1b79db3d5d.jpg "Foto Salzkammergut Tourismus, Kerschbaumer Katrin; Kräuterwandern Mondsee-Irrsee")Kräuter © Copyright öffnen © Foto Salzkammergut Tourismus, Kerschbaumer Katrin; Kräuterwandern Mondsee-Irrsee Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/heilkraeuter.html) - [![Eine Gruppe von Freunden beim Anstoßen im Restaurant Das Attersee im Salzkammergut. Verschiedene Getränke von Bier, Wein bis hin zu selbstgemachten Fruchtsäften sind zu erkennen.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/1/2/csm_DasAtterseeAnstossen_OberoesterreichTourismusGmbHMatthiasKlugsberger_110ba6aca1.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Matthias Klugsberger Eine Gruppe von Freunden beim Anstoßen im Restaurant Das Attersee im Salzkammergut.")Brauereien © Copyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Matthias Klugsberger Eine Gruppe von Freunden beim Anstoßen im Restaurant Das Attersee im Salzkammergut. Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/brauereien-im-salzkammergut.html) - [![Keksteller am Stand eines Ausstellers im Kreuzgang des Advent in Mondsee](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/4/9/csm_KekseAdventmarktMondsee_TVBMondseeIrrseeFraeuleinFlora_61192da2c3.jpg "Foto TVB Mondsee-Irrsee/Fräulein Flora Aussteller Kreuzgang Adventmarkt Mondsee")Keksrezepte © Copyright öffnen © Foto TVB Mondsee-Irrsee/Fräulein Flora Aussteller Kreuzgang Adventmarkt Mondsee Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/keksrezepte-im-advent.html) - [![Wir sehen Landwirt Bernhard Gangl in Lederhose vor einer Holzwand.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/6/6/csm_Ploetzingerhof_Bernhard_Gangl___Red_Bull_Media_House_Gregor_Kuntscher_ASA12_686b0c1bbc.jpg "Ploetzingerhof Bernhard Gangl - Red Bull Media House Gregor Kuntscher ASA12 / Servus Salzkammergut - Die Geschichte ist in Servus Salzkammergut erschienen ")Weißes Gold © Copyright öffnen © Ploetzingerhof Bernhard Gangl - Red Bull Media House Gregor Kuntscher ASA12 / Servus Salzkammergut - Die Geschichte ist in Servus Salzkammergut erschienen Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/weisses-gold.html) - [![Straße verlaeuft durch eine Wiese umgeben von einem Wald, im Hintergrund sieht man Berge, mehrere Almhuetten sind entlang der Straße auf der Wiese verteilt](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/d/7/csm_BadIschlNaturRettenbachalmHerbst_2_TourismusverbandBadIschlSalzburgerLandTourismus_6fa49ae45d.jpg "Foto Tourismusverband Bad Ischl/SalzburgerLand Tourismus Rettenbachalm im Herbst")Wirtshausbesuch Rettenbachalm © Copyright öffnen © Foto Tourismusverband Bad Ischl/SalzburgerLand Tourismus Rettenbachalm im Herbst Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/wirtshausbesuch-rettenbachalm.html) - [![](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/c/e/csm_Attersee__342__28f283ee51.jpeg "Foto Salzkammergut Tourismus / Herz Ewelina mountain-kid.com")Gourmetreise © Copyright öffnen © Foto Salzkammergut Tourismus / Herz Ewelina mountain-kid.com Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/gourmetreise.html) - [![Historischer Seeuferbereich von Hallstatt im UNESCO-Welterbe Hallstatt-Dachstein/Salzkammergut. Traditionelle, teils auf Stelzen errichtete Häuser schmiegen sich an den steilen Berghang direkt am Hallstättersee. Das ruhige Wasser spiegelt die Fassaden und die umliegende Landschaft wider. Im Hintergrund erhebt sich die markante Bergkulisse des Salzkammerguts unter einem klaren blauen Himmel.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/2/c/csm_SeitenansichtSeestra%C3%9FeHallstatt_SalzkammergutTourismusWallnerNina_22fc4559b1.jpeg "Foto Salzkammergut Tourismus/Wallner Nina Seitenansicht Hallstatt mit Bergen und dem Hallstättersee")Genuss-Momente © Copyright öffnen © Foto Salzkammergut Tourismus/Wallner Nina Seitenansicht Hallstatt mit Bergen und dem Hallstättersee Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/genuss-momente.html) - [![Michael Ellmauer vom Aichingerwirt in Mondsee im Interview in einem Gastgarten.](https://www.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/b/5/csm_Foto_Aichingerwirt_ac2036942f.jpg "Interview Aichingerwirt © Alexander Rothbacher")Aichingerwirt © Copyright öffnen © Interview Aichingerwirt © Alexander Rothbacher Copyright schließen](https://www.salzkammergut.at/magazin/gastfreundschaft-beim-aichingerwirt.html)