Dachsteinschnitzel

Zutaten:

• Schweineschnitzel aus Kaiserteil geschnitten (das magere und sehnenfreie Kaiserteil ist ein hochwertiges Teilstück des Schweineschlögels, hat eine feine Faserung und ist das meistverwendete Teilstück für Schnitzel und Geschnetzeltes)
• Speckige Kartoffeln
• Für die Panier: Mehl, Eier mit etwas Milch und Salz, Bäcker-Semmelbrösel

Zubereitung:

• zur Hälfte Rapsölund Schweineschmalz
• Schnitzel beidseitig salzen und panieren. Kartoffel vierteln und beides zusammen im heißen Fett herausbacken!

Mit etwas Salat und Preiselbeermarmelade servieren - Mahlzeit!