Erdäpfelknödl

mit "Aberseeà Schafkas und Spinat gfüllt"

Die Zutaten auf einen Blick

Zutaten:

Erdäpfelteig:
500 g Erdäpfel ( mehlige) mit Schale gekocht
200 g Mehl gfiffig
50 g Qweizengrieß
2 Stück Dotter
Salz, Pfeffer, Muskat

Spinat- Schafkäsefülle:
250 g Spinat passiert TK
100 g Aberseeà Schafkäse leicht gewüfelt
1 Ei
Brösel nach Bedarf (je nach Festigkeit)
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian

Den Cremespinat in Sieb "ausrinnen" lassen
Geriebenen Schafkäse, Gewürze, Brösel darunter mengen
Kleine Knöderl formen und einfrieren

Die gekochten, geschälten Erdäpfel auskühlen und durchpressen
Mehl, Butter, Dotter, Gewürze dazu und rasch zu einem festen Teig kneten

Die gefrorenen Spinatknöderl im Erdäpfelteig einhüllen und ca 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Mit brauner Butter, frischen Kräutern und gehobeltem Käse ( Parmesan)
garnieren.

GUTES GELINGEN wünscht Familie Schönhofer!

Info:
Gasthof Wiesenhof
Gschwendt 191
5342 Abersee
Telefon: +43 (0)6137 7060
Fax: +43 (0)6137 7060-4
office@wiesenhof-abersee.com
www.wiesenhof-abersee.com

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