Traunseefischgröstl

- mit frischen Kräutern

Die Zutaten auf einen Blick

Kartoffeln schälen, kochen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel mit den Kartoffeln scharf anbraten. Nicht zu viel umrühren und gut anrösten.

Sobald die Kartoffeln eine leichte braune Farbe bekommen, können die in Streifen geschnittenen Filets – mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt – und die Tomaten beigemengt werden. Kurz vor dem Service die frisch gehackten Kräuter untermengen.

Wichtig: Im Moment wo der Fisch beigegeben wird, nur sehr vorsichtig durchschwenken damit der Fisch nicht zerfällt.

Unser Tipp: Fischfilet extra anrösten und erst am Teller zur Gröstl-Masse geben.

Garnitur: Schnittlauchspitzen wie Mikadostäbe über dem Gröstl verteilen.

Gutes Gelingen wünscht Köchin Caro Bäck!

SYMPOSIONHOTEL POST****
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