Aichingerwirts Rindsrouladen vom Hochlandrind

Rindsrouladen vom Hochlandrind mit Kartoffelpüree

Die Zutaten auf einen Blick

Die Rindsschnitzel zart klopfen, mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Karotte, gelbe Rübe, Essiggurkerln, Sellerie und Petersilienwurzel in Streifen schneiden, und jedes Schnitzel damit belegen.
Mit der Rouladen- Nadel zusammenrollen.
Öl erhitzen und die Rouladen scharf anbraten, Rouladen herausnehmen und Speck mit den Zwiebeln rösten.
Mit Rotwein ablöschen und mit Suppe auffüllen!
Die Rouladen wieder in die Pfanne geben und ca. 60 min weichdünsten, anschließend Rouladen herausnehmen, und die Sauce passieren.
Auf einem Teller anrichten, besonders gut passen Kartoffelpüree oder Serviettenknödel zu diesem Gericht!

Gutes Gelingen wünscht ihnen Familie Ellmauer
Köchin: Martina Ellmauer

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